北の風土溢れる宿泊施設を目指しているミルキーハウス。　北海道で出会った感動を宿泊者に味わってももらおうと、地元でとれた旬の食材を手間暇かけて　調理したスローフード、を提供している。

自家栽培、友人の農場や、農家の直売所から集めてきた旬の食材をあるものは、郷土食スタイルで、あるいは、新しい感性で調理している。